关于老上海小吃

2020-06-23 02:12


  楼主真孝顺

  我想你们在那么远要捎的话一定要选择既能保持口味又好带的

  我想黄金糕应该不错的,很有上海特色而且超市里有真空包装的,吃前隔水一蒸或微波炉一转就OK,还有就是枫泾蹄膀、面筋塞肉,绝对上海独有,而且超市都能买到真空包装的熟制品。

  希望对你有所帮助

  梨膏糖(城隍庙里有百专卖)\南翔小笼(城隍庙里买有外带装的)\海棠糕(松月楼有买)\南京路度沈大成的各类糕类\上海德兴馆的一些知菜肴(诸如熏鱼什么的)\油墩子道\春卷\汤圆\南京路石门一路口的王家沙两面黄\生煎馒头\锅贴

  四大金刚:大饼、内油条容、豆浆、糍饭

  差不多就这点了吧.供LZ参考

  可以买些酥糕。。。

  小笼!

  去豫园,就是有点贵.

  生煎馒头

  生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

  美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

  地点:

  飞龙生煎 四川北路1345号

  大壶春 河南中路612号

  丰裕生煎 上海各区均有连锁店

  小杨生煎 吴江路美食街

  南翔小笼包

  南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,e68a84e79fa5e9819331333231376465洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。

  美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

  地点:

  南翔馒头店豫园路85号

  三鲜小馄饨

  好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。

  美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

  地点:

  大富贵中华路1409号

  油豆腐线粉汤

  干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。

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